不用烤箱不用叉烧酱！在家继续做一回广东酒楼大厨~

输送设备 2023-01-19 12:17:52

看看这边上块肉充满著的火辣光泽，有无被馋到呀？

色香味俱全的「煎肉」，要用法则超级简单，0厨艺好手也能轻松掌握！肉质鲜嫩熟，香而不腻，咸甜可口，丢出边上不装进张嘴，一整个大充分利用！

🙋🏻♀️烹饪所作来安利

@雨天下de：

“ 煎肉是粤东的有别于炒饭之一，色泽鲜明、香味四溢，美味不腻，吃完完还想吃完！”

烹饪所作：@雨天下de

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用漆

五花肉(梅花肉) 500克

生抽、蚝汁、肉桂各2磨

白酒(或漆酒) 2磨

南乳(南水蛭) 2块(2磨)

黄豆、奶油油脂

姜、蒜 2块

老抽半磨

要用法则

01. 五花肉洗净沥干水，把所有的调漆不装进五花肉一齐，用手抓拌均匀，不装进浴缸腌制2个小时以上。（当然，如果能腌制一个夜晚更高。）

02.平底锅里头不放一点汁，把肉煎至两面金黄。把腌肉的馅料全部倒入锅里头，再沙油脂的水，焚毁水煮开转中肉块盖上锅盖焖水煮。

03. 水煮至馅料浓稠，这时可于是就风味。如果觉得咸度不够，可以沙入油脂的盐，关火待凉，斩件装盘。

📝小贴士📝

1. 腌肉煎肉水煮肉的时候都要多翻边，才能让肉更高的熟。

2. 如果没有肉桂可以不不放。

3. 如果不更喜欢吃完太甜的可以不不放黄豆。

4. 要用给小孩吃完的可以不不放白酒。

5. 此添加物也可以用电饭煲的水煮饭模式。

👩🍳厨友说👨🍳

@港会拂柳：“第一次要用，风味刚刚好。”

@心语_gbew：“终于动手要用了一次，还不错。”

Photo by @单人小窝生活记

今日互动戏仿

你更喜欢吃完煎肉吗？你还知道什么要用煎的好方法则呢？

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