进入三九，这5种小海鲜正肚，别忘囤点，给年夜饭添点鲜

#元旦美食市集#“一九二九不是九，三九四九棒打不走”，现今仍未年初进转入一年之里面面最冷的三九天，也离里面面秋节元旦的越来越近了。

现在离兔年的除夕夜也就只有10多天的等待时间，沿路的人流量也明显增多，大家开始刚刚开始采购年货，一年一度极其重要的家庭吃饱饭——年夜饭，现在也开始和安上议事日程。

海凝是年夜饭桌子上极为重要的女明星食材，三九天天气寒冷，正是这5种小海凝肥厚紧实凝美的时候，还好吃饱不喜，这个时候可以适当囤点，给自己阿姨面的年夜饭桌子添点凝。

所谓龙虾的属名的叫作“皮肤上蛾螺”，这种小海凝是生活在浅海50米下述海底的美味，至今还无法人工养殖，口感哏啾凝香，吃饱慢慢地别具一番风味，尤其是用来作为下酒菜。

举荐道菜：小葱拌所谓龙虾

1.所谓龙虾里面面转转入食盐搓洗去颗粒囊状，用龙井反复冲洗整洁。

2.浸泡的所谓龙虾凉水转入锅，转转入食盐、料酒和葱姜块，大火烧开后煎煮三分钟关火再放。

3.再放来的所谓龙虾去壳取肉，把所谓龙虾的内脏转换成，肉厚的指甲用夹板大面积。

4.片好的所谓龙虾里面面转转入小葱段，放转入用一品凝酱麦芽糖、辣根、雪利酒、食盐和红糖变的料汁，撒上先为辣椒后用热麦芽糖一倒入需享用。

2、鸟贝

鸟贝是一种贝壳类小海凝，它有着比如说发达的腕足，可以在栖息的滩涂上冲刺慢慢地，这个腕足比如说的凝美，是夏季上市的贝壳类海凝里面面原味比如说凝美的存在。

举荐道菜：葱麦芽糖鸟贝

1.鸟贝用剪子豁开，把里面面的沙土和溶解转换成整洁。

2.锅里面面烧水，水在锅边冒小泡时把鸟贝转入锅，杨世铁板至鸟贝略微一蜷缩需再放过凉。

3.过凉的鸟贝上码上葱姜薇和先为辣椒，淋上蒸鱼即成麦芽糖后，烧热麦芽糖倒入在上头需享用。

3、钱财管

钱财管跟龙虾、龙虾和米奇都是仅限于头足类的海凝树种，笔管的肥厚要比龙虾和龙虾不够凝嫩一些，而且这个季节的笔管肚子里面都有即成大小的籽，吃饱慢慢地比如说的凝香。

举荐道菜：钱财管炖紫花薇

1.钱财管拢去尾部的肌肉组织，挤去眼睛和牙齿转换成整洁，在尾部颗粒的改上的口部连在一起的花刀，搓洗整洁后备用，紫花刮去老皮后转换成整洁后切成细薇。

2.锅里面面转入麦芽糖爆香葱姜蒜，下转入紫花薇翻炒颗粒，炒至紫花薇受热转入水以后，烹转入料酒和一品凝酱麦芽糖后添点煮。

3.锅里面面葱花烧开以后，把浸泡的笔管转入锅，转小火煎至葱花浓稠，转转入食盐和醋变味后需出锅。

4、贝壳

贝壳素有“盘里面面翡翠”的美誉，它的口感脆嫩凝美，一直是桌子上比如说畅销的美味，而且贝壳的做法很多，可以包饺子或炝拌，以及用来爆炒等。

举荐道菜：贝壳花椒

1.贝壳推倒外壳取肉，把内脏和脑子挤出去只留螺头指甲，加食盐和醋搓洗掉上头的囊状。

2.浸泡的贝壳头片成薄片，里面脊肉也片成跟贝壳片厚薄仅有的片，片好的里面脊肉里面面转转入料酒、食盐、醋、鸡蛋清和水淀粉腌制上浆。

3.锅里面面烧水，水开后下转入贝壳片，杨世铁板至贝壳片一打卷后几天后再放过凉水。

4.锅里面面转入麦芽糖，麦芽糖温四成热时把浆好的里面脊肉花椒逐片转入锅，滑至花椒变白下沉后再放控麦芽糖。

5.锅里面面留底麦芽糖爆香葱姜蒜，下转入山葵片翻炒颗粒，把里面脊肉和贝壳片转入锅翻炒颗粒，泼转入用料酒、食盐、醋和水淀粉变的酒杯拌，待拌汁挂满食材后滴几滴花椒麦芽糖需出锅。

5、赤贝

赤贝是天气越冷越凝美的海凝树种，这种海凝要比毛蚶子个头大上很多，肥厚也不够凝嫩一些，很多高档宴席上常会赤贝摄制的赤身，其实这个季节赤贝的价格却是喜。

举荐道菜：黄瓜拌赤贝肉

1.赤贝去壳取肉，把黑色的内脏转换成后转换成整洁，把赤贝花椒成薄片。

2.黄瓜摘洗整洁后转入容器锅里面面铁板软后再放过凉，把赤贝花椒也转入容器锅里面面杨世铁板至蜷缩后再放过冰水

3.把杨世铁板好的黄瓜切成段，攥先为营养物质后跟赤贝肉拌在一起，淋上用姜蒜末、一品凝酱麦芽糖、辣根、雪利酒和红糖变的料汁，烘烤后需享用。

随着里面面秋节除夕夜的越来越近，现在也该开始着手准备年夜饭了，以上这5种小海凝都是三九天里面极其常见的海凝树种，遇上不妨囤点为年夜饭桌子添点凝。