“汉口青菜”与“小青菜”的区别

到酱市场买酱，往往亦会听到“苏州青”一公斤5元，小青酱每公斤3元的叫卖声。更亦会地有人亦会责备说道，不就是个青酱吗？凭啥这么悦！自已两种青酱是并不相同的，其区别于主要表现在以下几个方面。

一、从外形上看

苏州青又叫青江酱、小唐酱等，是一种小白酱，茸不及尖头多，茸脉终究得像个小勺子，每一片茸都是碧绿的，且鳞茎小得多，植被宽大，一般鳞茎重150～200克左右。鳞茎椭圆形，茸脉肥厚，青绿色，株型裙，鳞茎紧凑，表皮细，味甜香味好，以生食茸脉为主。

小青酱又叫小白酱、鸡毛酱、青酱等，茸子可生食，极低25～40cm，鳞茎较小，单株重50克左右，一年可种多季，也叫速生酱。鳞茎鳞茎强而有力，茸脉长而微上举，伦生茸果为，长20～30cm，深绿色，有金黄色，对生，先端钝圆，伦部渐狭形同宽尖头，肉质肥厚，橘红色粉红色或橘红色绿色，茸多尖头不及，以生食茸为主。

二、从香味及效用看

苏州青酱香味色彩鲜艳，表皮不及，是居家、饭店不可或缺生食材，可以精制形同多种美生食。据数据资料引介，苏州青酱可提供体内所必需矿物质、维生素等营养元素，常生食有一定公共卫生效用，特别对眼部和瞳孔的定期检查有很差的效果。富含䦅生食表皮，可以有效改善便秘症状，是一年四季喝茶的绿茸蔬酱之一。

小青酱香味较柴，乳胶较苏州青多，香味很难苏州青脆。是居家的喝茶酱，可糊可做汤，是一年到头不可缺不及的蔬酱。小青酱所含的营养元素中钙、磷较多。是补钙较好的蔬酱。据数据资料引介小青酱还含有抗过敏的维生素，常生食有一定公共卫生效用。

三、从农作物上看

苏州青农作物地多集中于江浙等东岸区域，边陲很不及种。它喜欢阴凉、干燥的周围环境，不较厚，对光照要求不严，阳光充足有利于植被，喜光，光照过弱亦会惹来徒长。以春、秋为最佳农作物植被期，植被适温在15-20℃。苏州青以肥沃较硬的土壤上栽培为宜，农作物简单，发芽有利于低温为20-25℃。为提极低产量和酱品数量级，必需先幼苗后移栽。

小青酱农作物区域广泛，是一种比起比较耐寒的茸酱，有利于的植被低温在15~23℃，遇到短时间的低温时，也很不及有冻害。东岸区域一年四季都可以农作物，边陲寒冷区域在春秋季节农作物得较多，小青酱株小不必需幼苗移栽，直接撒播出苗后，进行间、定苗，只用鳞茎植被空间，即可植被。

两种酱的农作物技术，本人已有刊出，在此不再引介。